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日本酒のおと

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美味しいお酒を飲みたくて

ふるさと納税でいただいたお酒。ちとピンボケです。
米の旨味が強く、辛みのある昔ながらの日本酒でした。燗酒でいただきました。
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銘柄      基峰鶴 超辛口純米酒 28BY
酒蔵      佐賀県三養基郡 合資会社基山商店
原料米     米(国産)、米麹(国産米)
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 15度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   自宅
購入金額    1800ml=いただきもの

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# by fukuyama-y | 2017-05-23 21:44 | 佐賀の日本酒 | Comments(0)
しまホッケの焼き物をオーダーしてから二杯目を選びました。昔ながらの日本酒造りをしているイメージのあった妙高酒造さんですが、インパクトのあるラベルデザインが気になり手に取りました。今年リリースされた限定酒のようです。

口当たりはやわらかく、フルーティな香りと上品な甘さがあり、酸味と渋みはほとんどありません。スターターとしては物足りないかもしれませんが、食中酒には適しています。

蔵のHPで「「八十八」は、当蔵の蔵人が育てた五百万石100%で醸す純米吟醸酒です。当蔵では杜氏が栽培した五百万石で醸した「杜氏栽培米 特別純米 妙高山」も発売し、ご好評をいただいていますが、日本酒の主原料であるお米にまで蔵元が責任を持つことで、お客様に安全・安心をお届けすることができる上、酒の作り手となる蔵人自身がその過程を肌身に感じることで、その米を最大限生かした酒づくりをすることができます。「米」という文字を分解した「八十八」には88もの工程があると言われる大変な米づくりと酒造りへの蔵人の情熱と愛情を表現し、また、米の作り手である蔵人頭役「渡部俊之」の手形は、米作り、酒造りに対する自信を表しています。お酒の質を保つため、手間のかかる手作業の瓶燗殺菌、低温熟成を行い、最高の状態でお届けいたします。」と紹介されています。

無濾過生原酒を是非ともラインナップに加えてくださいね。サバしそ巻きでしめました。
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銘柄      蔵人栽培米 純米吟醸 妙高山 ‐八十八‐ 28BY
酒蔵      新潟県上越市 妙高酒造株式会社
原料米     米(国産)、米麹(国産米)
使用酵母    不明
精米歩合    55%
アルコール度数 15-16度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「Mぞう」

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# by fukuyama-y | 2017-05-21 23:05 | 新潟県の日本酒 | Comments(0)
妻が友人の結婚式に出かけたので、久しぶりにお魚が美味しい「Mぞう」に行く。

刺身五種盛り(平目、かんぱち、まぐろ、活タコ、剣先イカ)をアテに、一杯目は愛知県の原田酒造さんの「生道井(いくぢい) 衣が浦若水 特別純米 無濾過生原酒 」をいただきました。

もろみを布袋にとり、昔ながらの「槽しぼり」で搾ったお酒で、少し滓のあるうすにごり。ジューシーな甘味と適度な酸がからみラムネのような味わいです。美味いです。

蔵のHPには「原田酒造は東浦町生路(いくじ)にあり昔は【生道・伊久智】と書き呼ばれていました。
 【生道井】(いくじい)の名は、蔵の西方に位置する日本武尊(やまとたけるのみこと)ゆかりの井戸『生道井』より命名された創業時からの代表銘柄です。また、この蔵から望む小さな湾の“衣が浦”から【衣が浦若水】の商品名が生まれました。」と説明されています。
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銘柄      生道井(いくぢい) 衣が浦若水 特別純米 無濾過生原酒 28BY
酒蔵      愛知県知多郡 原田酒造合資会社
原料米     知多半島産契約栽培米「若水」100%
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 18度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「Mぞう」

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# by fukuyama-y | 2017-05-21 22:48 | 愛知県の日本酒 | Comments(0)
甘味と旨味がたっぷりとあり、酸も少し多めです。このレベルのお酒が一合400円って安いです♪
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銘柄      甲子 純米吟醸生原酒 夏生 28BY
酒蔵      千葉県印旛郡 株式会社飯沼本家
原料米     米(国産)、米麹(国産米)
使用酵母    不明
精米歩合    55%
アルコール度数 17度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「M商店」

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# by fukuyama-y | 2017-05-18 22:18 | 千葉県の日本酒 | Comments(0)
甘味も少しはありますが米の旨味が少し強いかな。酸味と辛みもほどよくあり、悪くないです。
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銘柄      根知男山 純米酒 28BY
酒蔵      新潟県糸魚川市 合名会社渡辺酒造店
原料米     米(新潟県産)、米麹(新潟県産米)
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 15度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「M商店」

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# by fukuyama-y | 2017-05-18 22:15 | 新潟県の日本酒 | Comments(0)