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日本酒のおと

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日本酒で乾杯♪

「山田錦」は「山田穂」を母親に、「短稈渡船」を父親に誕生しました。
「短稈渡船」と飲み比べできればよかったのですが、冷蔵庫に入れる本数に限りがあるので、山田穂で醸したお酒のみ購入しました。
上品な甘さを感じますが、すぐに柑橘系の強めの酸と渋みがやってきます。刺身とともにいただきたいお酒でした。美味いです。
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銘柄      日高見 純米 山田穂 28BY
酒蔵      宮城県石巻市 株式会社平孝酒造
原料米     山田穂100%
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 16-17度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   自宅
購入金額    1800ml=3024円

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# by fukuyama-y | 2017-11-20 19:53 | 宮城県の日本酒 | Comments(0)
「原田」ブランドをリリースする蔵元の珍しいにごり酒をいただきました。
今年の新酒でしょうか。ピリッとした辛さのあるフレッシュなお酒でした。
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銘柄      初紅葉(はつもみぢ) 純米にごり酒
酒蔵      山口県周南市 株式会社はつもみぢ
原料米     西都の雫100%
使用酵母    不明
精米歩合    75%
アルコール度数 16度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「NとW」

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# by fukuyama-y | 2017-11-19 12:00 | 山口県の日本酒 | Comments(0)
阿波山田錦のお酒と比べると辛さしか感じない・・。
岡山雄町とLED夢酵母で醸した27BYを飲んだときも甘酸っぱさはほとんど感じなかったのですが、新酒の硬さもあり、ドライなお酒でした。
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銘柄      三芳菊 雄町 純米吟醸 限定おりがらみ 無濾過生原酒 29BY
酒蔵      徳島県三好市 三芳菊酒造株式会社
原料米     雄町100%
使用酵母    LED夢酵母
精米歩合    60%
アルコール度数 17度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「NとW」

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# by fukuyama-y | 2017-11-19 09:38 | 徳島県の日本酒 | Comments(0)
三芳菊さんの新酒が二本入荷されていましたので飲み比べました。
パイン系の甘酸っぱさは健在ですが、瑞々しい酸とほんのりとした甘さのバランスがよく、後味も爽やかです。「三芳菊×山田錦」は美味いです。
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銘柄      三芳菊 阿波山田錦 特別純米 限定おりがらみ 無濾過生原酒 29BY
酒蔵      徳島県三好市 三芳菊酒造株式会社
原料米     徳島県産阿波山田錦100%
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 17度
日本酒度    不明
酸度      不明
飲んだ場所   大阪市中央区「NとW」

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# by fukuyama-y | 2017-11-19 09:29 | 徳島県の日本酒 | Comments(0)
「くどき上手純米大吟醸古酒10年」、「山川光男ふゆ」を手に取りましたが、何か引っかかるものがあり、地元のこのお酒を二杯目に選びました。
香りはあまり感じられませんでしが、甘味ほどよく、柑橘系の酸が優勢の美味しいお酒でした。二杯ともコハダの酢漬けによく合いました。
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銘柄      長龍 純米吟醸 <快> 28BY
酒蔵      奈良県北葛城郡 長龍酒造株式会社
原料米     米(国産)、米麹(国産米)
使用酵母    不明
精米歩合    60%
アルコール度数 15-16度
日本酒度    +1.0
酸度      1.6
飲んだ場所   大阪市中央区「NとW」


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# by fukuyama-y | 2017-11-15 21:51 | 奈良県の日本酒 | Comments(0)